N @NEUE.WERTE

DIE GESCHICHTE UNSERES BANANANENBROTES

Die zwei Gründer von Neue Werte (vormals be bananas), machten sich zwischen Bachelor- und Masterstudium auf nach Australien. Dort ist Bananenbrot ähnlich bekannt, wie hierzulande die Schwarzwälder Kirschtorte, weshalb die beiden nicht lange ums Probieren herumkamen. Während des Aufenthalts findet immer mehr Bananenbrot seinen Weg in den Bauch der beiden Studenten. Nach erstmaligem Versuch selbst ein Bananenbrot zu backen, viel eine Besonderheit auf. Jedes Rezept sagte: „Je reifer die Banane, desto leckerer wird das Bananenbrot“. So sahen Tim und Lars die Möglichkeit, über Bananenbrot Lebensmittelverschwendung in Deutschland zu bekämpfen und absolut genießbare Bananen vor der Tonne zu bewahren. Voller Tatendrang wurde der Australienaufenthalt fünf Monate früher als geplant beendet, um das Projekt Bananenbrot für die Rettung von Lebensmitteln in Angriff zu nehmen. Den Koffer voller Rezepte australischer und amerikanischer Freunde entstand im Januar 2013 die Initiative be bananas. 2017 ändert sich der Name zu Neue Werte, um sich mit der Lebensmittelrettung nicht länger nur auf die Banane zu beschränken.

 

BANANENBROT FÜR DIE RETTUNG VON LEBENSMITTELN

Aktuell landen jede Minute 12,4 Tonnen an genießbarer Nahrung im Abfall. Die deutsche Bundesrepublik hat eine Wegwerfmentalität entwickelt in der Lebensmittel ihren Wert verlieren. Primär sind Früchte, die lediglich ästhetische Makel aufzeigen, im Handel nicht mehr gefragt. Auf Grund von Form, Farbe oder Reife seien sie wertlos, obwohl diese in Geschmack sowie Qualität identisch zu konventioneller Marktware in Erscheinung treten. In Kooperation mit einer der hochwertigsten Bäckereien Deutschlands „Ihr Bäcker Schüren“, wird unser Bananenbrot aus eben solchen Bananen hergestellt, die der Handel als wertlos empfindet. Jedes Bananenbrot wird erst auf Bestellung per Hand zubereitet, gefertigt und am darauffolgenden Versandtag verschickt. Die ausnahmslose Verwendung von natürlichen Inhaltsstoffen in einer veganen Rezeptur unterstreicht den Qualitätsanspruch einer gesunden Ernährungphilosophie.

 

KONZEPT: LEBENSMITTELRETTUNG MIT HILFE DER GASTRONOMIE

Neue Werte blickt stolz auf seine gastronomischen Partner, mit dessen Hilfe der Beitrag zu Bekämpfung von Lebensmittelverschwendung nie so groß geworden wäre. Angefangen mit der Belieferung von kleinen alternativen Cafès, findet man unser Bananenbrot derweil in den gastronomischen Einrichtungen zehn deutscher Universitäten und bei über 100 gastronomischen Partnern deutschlandweit. Durch diese konzeptionelle Auslegung werden momentan jeden Monat mehrere Tonnen Bananen vor der Entsorgung bewahrt.